Aperitivo

Cóctel de bienvenida y ostra francesa

Entrantes

Jamón de Bellota con pan de cristal y tomate
Escalopa de vieira con mermelada de tomate y pistacho
Tartar de gamba roja con emulsión de lima y gengibre sobre patata

Pasta de con marisco

Spaghetti caseros con centollo, salsa de tomate y albahaca

Plato principal (a escoger)

Cordero deshuesado con espuma de patata,escamas de trufa y castañas glaseadas
Cola de rape con crema de toppinambur, almejas y ciruela glaseada

Postre

Milhojas de chocolate con reducción de naranja

Bebidas

Vino
Pazo Castrelo D.O. Rias Baixas
Bocos D.O. Ribera del Duero
Agua
Copa de Champagne