COPA DE BENVINGUDA MAMAROSA
APERITIUS
Ostra arrissada de delta de l'Ebre amb caviar
Xarrup de carbassa i romaní amb crocant de gambes
Pernil ibèric de gla D.O.Guijuelo
Pa de vidre amb tomàquet de penjar i oli verge extra
ENTRANTS
Vitello tonnato
Tàrtar de tonyina amb cremós d'alvocat i chutney de mango
PRIMER
Caneló de black Angus amb beixamel trufada
SEGON
Filet de bou Wellington amb foie gras
i espinacs a la crema d'ametlles
Delícies de mar, Rap, Vieires, Escamarlans sobre arròs salvatge
i oli d'herbes aromàtiques
POSTRE
Textures de xocolata i torrons amb passion fruit
CELLER
Flores de Callejo D.O. Ribera del Duero
Menade Verdejo D.O. Rueda
Celler Ballbe Brut Nature D.O. Cava